NUURT

O NUURT foi concebido para ser o maior restaurante de Bydgoszcz: 710,92 metros quadrados distribuídos por dois níveis, no empreendimento Nordic Haven, na ul. Grottgera 4, idealizado enquanto Diogo Leitão exercia o cargo de Diretor de Design Imobiliário e Arquitetura na Metalkas S.A. O programa ocupava o Nível 0, com 460,47 metros quadrados de sala de refeições, bar, cozinha integrada, posto de lavagem de loiça e zonas de serviço de mesa, ligado por escada ao Nível -1, com 250,45 metros quadrados de infraestrutura de apoio, incluindo áreas de preparação limpa, câmaras frigoríficas e de congelação, cacifos do pessoal e uma zona dedicada à circulação de entregas.

A paleta de materiais foi especificada em torno de azulejo verde loureiro Equipe Costa Nova e pedra ceppo di verde em formato 120 por 120 centímetros, uma combinação de cerâmica artesanal e pedra natural que teria conferido ao restaurante um carácter material distintivo. O conceito de interior construía uma atmosfera em camadas em torno de uma identidade botânica e artesanal: um bar com prateleira suspensa em rede metálica para garrafas e copos, expositores de bebidas com espelhos integrados e iluminação LED, uma garrafeira, e uma mesa alta comunitária posicionada sob uma instalação suspensa de rede metálica expandida, iluminação e plantas vivas. As paredes de destaque apresentavam painéis de boiserie em arco com retroiluminação LED para a zona VIP, revestimentos decorativos em rede metálica expandida com prateleiras para plantas, e um jardim vertical de 200 por 300 centímetros proposto como peça central do restaurante, prolongando a paleta de materiais verde loureiro do azulejo de parede até à folhagem viva, ao longo de todo o espaço.

O mobiliário do bar foi desenvolvido ao pormenor construtivo completo: perfis de balcão, arrumação sob o balcão, sistemas suspensos de suporte de copos, prateleiras de exposição de garrafas e integração de LED foram documentados ao nível de especificação. A mesa alta comunitária, sob a instalação suspensa de rede metálica e plantas, ancorava o centro social do restaurante, com o painel de rede metálica expandida a criar uma fronteira visual entre o bar e as zonas de refeições, mantendo a transparência espacial.

O mapa de equipamento técnico de cozinha documentou 83 itens a um nível de especificação adequado à escala pretendida, refletindo a ambição operacional de um restaurante de destino. A arquitetura esteve a cargo da XOSA ARCHITEKCI. A engenharia de estruturas veio da SOLSTE, e a engenharia eletrotécnica da AMPER JACK. Foi preparada a documentação de perguntas e respostas do concurso.

O projeto NÃO FOI CONCLUÍDO. Os fundos de investimento não foram assegurados, refletindo as restrições orçamentais que acabaram por contribuir para a saída de Diogo da Metalkas. A documentação completa de conceito e planeamento constitui um registo da intenção de design e da ambição operacional, não concretizada.