Fotografia através do vidro do restaurante construído mostrando o balcão em mármore Verde Karzai com o letreiro néon verde Art Sushi, as paredes escultóricas 3D Decus Bent, as cadeiras Fameg em nogueira, e a equipa atrás do counter de sushi aberto

Kurkuma Art Sushi

Interiores, Branding

LOCALIZAÇÃOul. Jagiellonska 1, Bydgoszcz, Polónia

ANO2020-2021

CATEGORIAInteriores, Branding

ÁREA72 m2

ORÇAMENTOPLN 46,802

ESTÚDIODiogo Leitão — Fundador, Rise.Design

O Kurkuma Art Sushi é um restaurante de sushi de inspiração japonesa com 72 metros quadrados, dentro do centro comercial Galeria Drukarnia e do Bydgoskie Centrum Finansowe, na ul. Jagiellonska 1, em Bydgoszcz. O cliente foi Adam Cieslawicz, sócio na operação do restaurante King Fu, que encomendou uma marca distinta dentro da família Kurkuma para o contexto de centro comercial. O investimento de design concentra-se numa única declaração material: o balcão de sushi em mármore Verde Karzai. É isso que define as prioridades do projeto. O restaurante está dentro da Galeria Drukarnia, ligado ao projeto maior de renovação do centro comercial Drukarnia, no qual o estúdio também trabalhou.

O conceito espacial explora uma tensão de base: a fachada envidraçada de pé-direito total, virada para o corredor luminoso da galeria comercial, contra o interior escuro e atmosférico. O balcão de sushi em mármore Verde Karzai, da Ariostea, com a sua pedra verde profunda e veios brancos a percorrer todo o comprimento do restaurante, é o instrumento principal do design. Emoldurado pelo letreiro néon Kurkuma em verde, o balcão funciona ao mesmo tempo como counter de sushi, âncora visual do interior e elemento de identidade de marca visível do exterior através do vidro. Os azulejos 3D Decus Bent, em padrão ondulado Negro Mate, criam superfícies escultóricas pretas que envolvem as duas paredes laterais, com o seu relevo a captar e dispersar a luz das suspensões em disco.

Render completo do balcão a partir da entrada, mostrando a face em mármore Verde Karzai com o letreiro Kurkuma, a prateleira de exposição suspensa em nogueira com cerâmicas e copos de vinho, as paredes 3D Decus Bent, e as mesas de refeição ao longo da fachada envidraçada

A composição material coloca a madeira de nogueira americana na prateleira suspensa sobre o balcão, nos aros das portas, nas cadeiras e no counter de serviço. É um contraponto quente ao mármore verde frio e ao azulejo escultórico preto. O teto é pintado inteiramente em preto sinal, com a cor a dar continuidade ao tratamento dos azulejos Decus Bent e às molduras das portas lacadas a pó, o que cria um invólucro escuro unificado do qual só emergem o balcão de mármore e os elementos em madeira quente. Plantas pendentes em cascata, suspensas deste teto preto, correm ao longo da fachada envidraçada e trazem um elemento orgânico suave entre a paleta de materiais industriais e o exterior do centro comercial. O conceito de cozinha aberta expõe a preparação do sushi, e o trabalho do chef passa a fazer parte do ambiente das cinco mesas dispostas junto à fachada de vidro.

O âmbito da renovação cobriu o fit-out completo de uma loja em estado bruto dentro do centro comercial: o programa integral de revestimento cerâmico em paredes e pavimentos, o fabrico à medida do balcão de sushi e do counter de serviço, as instalações de canalização para a cozinha e a zona de lavagem, os sistemas elétricos e de iluminação, incluindo os focos em calha e a fita LED integrada no balcão, a câmara fria com teto rebaixado, e o sistema de fachada envidraçada. A construção ficou concluída por volta de outubro de 2021, e as fotografias do resultado confirmam que a obra corresponde ao que foi desenhado.

Fotografia através do vidro, a partir de um amplo ângulo esquerdo, mostrando a fachada completa do restaurante construído dentro do centro comercial Galeria Drukarnia — o balcão Verde Karzai, as suspensões em disco, as cadeiras Fameg em nogueira, e o contexto do átrio do centro comercial

Render em grande plano do balcão a partir do lado da refeição, mostrando a face em mármore Verde Karzai, a prateleira suspensa em nogueira com cerâmicas e bonsai iluminados por LED, a vegetação em cascata acima, e a parede de cozinha em azulejo subway preto ao fundo

Render de profundidade espacial completa a partir do fundo do restaurante em direção à fachada envidraçada, mostrando o balcão Verde Karzai, o counter de serviço em nogueira com prateleiras de exposição, e as paredes escultóricas 3D Decus Bent a envolver ambos os lados

Render a partir do lado da fachada envidraçada mostrando o balcão com o letreiro néon Kurkuma sobre o mármore Verde Karzai, a textura da parede 3D Decus Bent a preencher o lado direito, a suspensão em disco de grandes dimensões, e a vegetação pendente em cascata no teto

Fotografia exterior através do vidro, a partir de um ângulo único do lado direito, mostrando a perspetiva invertida do restaurante de sushi construído de 72 metros quadrados, com a entrada, a parede escultórica 3D Decus Bent, e a suspensão em disco

Render em perspetiva da entrada mostrando o aro da porta em nogueira, a textura escultórica da parede em 3D Decus Bent, a extremidade do balcão em mármore Verde Karzai, plantas pendentes em cascata ao longo da fachada envidraçada, e o pavimento em madeira quente

Planta geral à escala 1:50 mostrando a totalidade do restaurante de 72 metros quadrados com fachada envidraçada diagonal, cinco mesas de refeição, o balcão de sushi em mármore Verde Karzai em todo o comprimento, e as zonas de cozinha de back-of-house

Alçado de design do balcão à escala 1:25 mostrando a face em mármore Verde Karzai com o letreiro néon Kurkuma, a estrutura da prateleira de exposição suspensa em nogueira, as posições da fita de iluminação LED e a legenda de especificação de materiais

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