Kurkuma Art Sushi
Wnętrza, Branding
Kurkuma Art Sushi to restauracja sushi inspirowana kuchnią japońską o powierzchni 72 metrów kwadratowych, w centrum handlowym Galeria Drukarnia i Bydgoskim Centrum Finansowym przy ul. Jagiellońskiej 1 w Bydgoszczy. Klientem był Adam Cieslawicz, wspólnik biznesowy w restauracji King Fu, który zlecił odrębną markę w ramach rodziny Kurkuma na potrzeby galerii handlowej. Inwestycja projektowa skupia się na jednym elemencie materiałowym: barze z marmuru Verde Karzai. To on definiuje priorytety projektu. Restauracja znajduje się w galerii Drukarnia, powiązanej kontekstowo z większym projektem renowacji tej galerii, w który pracownia była również zaangażowana.
Koncepcja przestrzenna opiera się na podstawowym napięciu: przeszklona na całą wysokość elewacja zwrócona w stronę jasnego pasażu galerii handlowej kontra ciemne, klimatyczne wnętrze. Głównym narzędziem projektowym jest bar sushi z marmuru Verde Karzai firmy Ariostea, którego głęboko zielony kamień z białym żyłkowaniem biegnie na całej długości restauracji. Oprawiony zielonym neonowym napisem Kurkuma, bar pełni jednocześnie funkcję blatu do przygotowania sushi, wizualnej kotwicy wnętrza i elementu tożsamości marki widocznego z zewnątrz przez szybę. Płytki ścienne Decus Bent o falistym wzorze 3D w kolorze Negro Mate tworzą rzeźbiarskie czarne powierzchnie, obejmujące obie ściany boczne, których falujący relief wyłapuje i rozprasza światło lamp w kształcie dysków.
Kompozycja materiałowa wprowadza drewno orzecha amerykańskiego na górnej półce ekspozycyjnej baru, w obramowaniu drzwi, na krzesłach jadalnych i na ladzie serwisowej. To ciepła przeciwwaga dla zimnego zielonego marmuru i czarnej rzeźbiarskiej płytki. Sufit jest w całości pomalowany na kolor signal black, spójny z okładziną płytek Decus Bent i malowanymi proszkowo ramami drzwi, co tworzy jednolitą ciemną powłokę, z której wyłaniają się jedynie marmurowy bar i ciepłe elementy drewniane. Opadająca kaskadowo zieleń, zawieszona na tym czarno pomalowanym suficie, biegnie wzdłuż przeszklonej elewacji i tworzy miękki, organiczny element między przemysłową paletą materiałową a zewnętrzem galerii. Koncepcja otwartej kuchni umieszcza przygotowanie sushi w pełnym widoku, a praca szefa kuchni staje się częścią atmosfery sali dla wszystkich pięciu stolików ustawionych wzdłuż przeszklonej elewacji.
Zakres renowacji obejmował pełne wykończenie surowej powłoki lokalu w galerii: pełny program okładzin ceramicznych ścian i podłóg, wykonanie na zamówienie baru sushi i lady serwisowej, instalacje hydrauliczne dla kuchni i strefy zmywalni, instalacje elektryczne i oświetleniowe, w tym reflektory na szynach i zintegrowaną taśmę LED przy barze, chłodnię z obniżonym sufitem oraz system przeszklonej elewacji. Budowa zakończyła się około października 2021 roku, a zdjęcia gotowego obiektu potwierdziły zgodność zrealizowanego efektu z zamierzeniem projektowym z wizualizacji.
