Grano Bistro
Wnętrza
Grano Bistro to pakiet wykończeniowy najemcy restauracyjnego w centrum handlowym Drukarnia Mall przy ul. Jagiellońskiej 1 w centrum Bydgoszczy, jeden z ponad dziesięciu pakietów najemców opracowanych w ramach większego programu renowacji Drukarnia Mall, zarządzanego przez Metalkas S.A. Dokumentacja wykończeniowa obejmuje pełny zakres realizacji restauracji gastronomicznej: część frontową sali z miejscami w boksach i przy stolikach, bar obsługowy oraz przeszklenie witryny zintegrowane z komunikacją wspólną centrum handlowego, a także kompleksowy program technologii kuchni zaplecza, obejmujący układy wyposażenia gastronomicznego, inżynierię wentylacji i wyciągów oraz wielobranżową koordynację instalacji.
Logika projektowa wynika z sekwencji operacyjnej od kuchni przez bar do sali restauracyjnej, przy czym prześwity robocze zaplecza oraz punkty przyłączy instalacyjnych są skoordynowane w ramach jednego zintegrowanego zestawu dokumentacji. Plan technologiczny kuchni rozmieszcza profesjonalne wyposażenie, przyłącza gazowe, zasilanie wodne oraz odprowadzenie ścieków w konfiguracji optymalizującej szybkość obsługi oraz zgodność z wymogami higienicznymi. Detal lady barowej rozwiązuje konkurujące ze sobą wymagania strefy obsługi dotyczące przygotowania napojów, dostępu do magazynu oraz interakcji z klientem.
Specyfikacja wykończenia materiałowego części frontowej ustanawia tożsamość wizualną restauracji w kontekście centrum handlowego: dobór płytek podłogowych, strefy wykończenia ścian oraz przejścia wykończenia sufitu tworzące spójną atmosferę sali restauracyjnej w obrębie powierzchni najmu. Dokumentacja instalacji mechanicznych i elektrycznych łączy restaurację z infrastrukturą budynku Drukarnia, koordynując rozmieszczenie okapów wyciągowych kuchni, trasy kanałów wentylacyjnych oraz rozdział instalacji elektrycznej dla wysokoobciążeniowego wyposażenia kuchni.
