Old Port Bydgoszcz
Architecture, Intérieurs
La commande de l'Old Port est venue par CDI 2 Sp. z o.o. et Grupa Kapitalowa IMMOBILE, le groupe immobilier polonais coté en bourse, où Marek Szofer avait déjà une relation de travail avec Rise.Design. Le bâtiment est un grenier prussien de 1830-1840 sur le front de rivière de Bydgoszcz, et il y avait déjà un restaurant à l'intérieur, Port 13. Le programme consistait à le transformer en un lieu de fruits de mer d'inspiration tchèque. Ce que le grenier offrait ne s'achète pas : une construction à pans de bois szachulcowa avec d'énormes colonnes en Y ramifiées formant une canopée au-dessus de la salle, de la brique apparente, et un canal d'eau déjà présent à l'intérieur, courant entre les zones de restauration.
Le déplacement, ici, s'est fait loin de la thématisation littérale. Port 13 disait « port » avec un cours d'eau intérieur et une roue de moulin en fonctionnement. Cesky Port le dit avec des matériaux. Le projet a été conçu comme un pub tchèque moderne, une gospoda un peu plus avant-gardiste, où la sensation d'une taverne d'Europe centrale vient de la lumière et de la texture plutôt que des accessoires. Trois éléments portent l'atmosphère : le bois, la brique et la végétation vivante. Les deux premiers appartiennent au tissu du XIXe siècle du bâtiment. Le troisième empêche l'ensemble de tourner à la leçon d'histoire. Derrière tout cela, un bleu marine profond sature les murs, assez maritime pour se lire sur un front de rivière et assez sombre pour faire tenir le chêne et le laiton. Ce qui en ressort est tchèque dans le concept, fluvial dans le caractère et contemporain dans l'exécution.
La pièce maîtresse du design était un canal d'aquarium en verre sur mesure, placé le long du même axe que le plan d'eau existant, mais résolu comme un volume d'eau enfermé dans du verre et éclairé plutôt qu'un cours d'eau ouvert avec des garde-corps de pont. L'aquarium se trouve entre les colonnes en Y en bois, sa transparence et son éclairage LED lui donnant l'air de flotter au sein de la forêt structurelle du grenier patrimonial. Un détail de construction isométrique à l'échelle 1:25 documente la conception sur mesure du volume vitré, avec les connexions structurelles et les spécifications des panneaux de verre.
La partie la plus personnelle, ici, ce sont les azulejos. Des fresques de carreaux portugais peints à la main, représentant des voiliers, importées du Portugal par Diogo Leitão. Elles sont à la fois autobiographiques et propres au site, puisque les voiliers ont leur place sur un port fluvial autant qu'ils ont la sienne. Des frises à motifs de poissons encadrent les fresques, ce qui relève à la fois de la tradition céramique portugaise et du menu de fruits de mer, dans le même geste. Comptez les strates : un concept de restaurant tchèque, dans un grenier prussien, sur une rivière polonaise, carrelé par un designer portugais. Tout cela est dans la salle, volontairement.
Portes à hublot, cordage nautique et banquettes rembourrées portent la ligne maritime jusque dans les détails que l'on touche. Deux options de salles de bains ont été dessinées. Option A : frises à motifs de poissons, bleu marine brillant sur le mur bas, miroirs en bois sculpté ornementés, appliques Art Déco en laiton au-dessus de vasques en marbre. Option B : bleu marine jusqu'au plafond, papier peint botanique sombre sur le pignon, armoires médaillons ovales en laiton, miroirs à cadre doré. L'aquarium a été entièrement conçu et dessiné au niveau de la construction. Il n'a jamais été réalisé.
La conception s'est achevée en 2020. Le restaurant a ouvert en juin 2023 sous le nom de Cesky Port. Le dossier de dessins comprend un plan au 1:100, quatre élévations murales au 1:50, le détail isométrique de l'aquarium au 1:25, et un rendu de plan en vue de dessus. On dessine à ce niveau de détail quand on travaille dans un bâtiment patrimonial et que chaque décision doit répondre à quelque chose qui existe déjà.
