Kurkuma Art Sushi

Kurkuma Art Sushi est un restaurant de sushi d'inspiration japonaise de 72 metres carres situe dans le centre commercial Galeria Drukarnia et le Bydgoskie Centrum Finansowe au ul. Jagiellonska 1 a Bydgoszcz. Le client etait Adam Cieslawicz, partenaire commercial de l'exploitation du restaurant King Fu, commanditant une marque distincte au sein de la famille Kurkuma pour le contexte du centre commercial. La concentration de l'investissement de design dans une seule declaration materielle -- le comptoir a sushi en marbre Verde Karzai -- definit les priorites du projet. Le restaurant se situe au sein du centre commercial Galeria Drukarnia, en lien contextuel avec le projet plus vaste de renovation du centre commercial Drukarnia dans lequel le studio etait egalement engage.

Le concept spatial exploite une tension fondamentale : la facade entierement vitree face a la galerie commerciale lumineuse contre l'interieur sombre et atmospherique. Le comptoir a sushi en marbre Verde Karzai d'Ariostea, sa pierre verte profonde veinee de blanc courant sur toute la longueur du restaurant, est l'instrument de design principal. Encadre par le neon Kurkuma en vert, le comptoir est simultanement le comptoir fonctionnel de sushi, l'ancrage visuel de l'interieur et l'element d'identite de marque visible depuis l'exterieur a travers le vitrage. Les carreaux muraux 3D Decus Bent a motif ondule en Negro Mate creent des surfaces noires sculpturales enveloppant les deux murs lateraux, leur relief ondulant captant et diffusant la lumiere des suspensions disque.

La composition materielle place le noyer americain a l'etagere d'exposition au-dessus du bar, aux encadrements de portes, aux chaises de salle a manger et au comptoir de service -- un contrepoint chaleureux au marbre vert froid et au carrelage sculptural noir. Le plafond est peint en noir signal sur toute sa surface, sa couleur en continuite avec le traitement des carreaux Decus Bent et les cadres de portes thermolaquees, creant une enveloppe sombre unifiee d'ou n'emergent que le comptoir en marbre et les elements chaleureux en bois. Une vegetation retombante suspendue a ce plafond peint en noir court le long de la facade vitree, creant un element organique doux entre la palette de materiaux industriels et l'exterieur du centre commercial. Le concept de cuisine ouverte place la preparation des sushis en pleine vue, le travail du chef devenant partie integrante de l'atmosphere pour les cinq tables de salle a manger disposees le long de la facade vitree.

Le programme de renovation couvrait un amenagement complet d'une cellule brute de centre commercial, comprenant l'ensemble du programme de carrelage ceramique murs et sols, la fabrication du comptoir a sushi et du comptoir de service sur mesure, les installations de plomberie pour la cuisine et les zones de lavage, les systemes electriques et d'eclairage incluant les spots sur rail et le bandeau LED integre au bar, la chambre froide avec faux plafond abaisse, et le systeme de facade vitree. La construction a ete achevee environ en octobre 2021, les photographies finales confirmant le resultat construit par rapport a l'intention de design rendu.