Kurkuma Art Sushi

Kurkuma Art Sushi est un restaurant de sushi d'inspiration japonaise de 72 mètres carrés, situé dans le centre commercial Galeria Drukarnia et le Bydgoskie Centrum Finansowe, ul. Jagiellonska 1 à Bydgoszcz. Le client était Adam Cieslawicz, partenaire de l'exploitation du restaurant King Fu, qui commandait une enseigne distincte au sein de la famille Kurkuma pour ce contexte de centre commercial. L'investissement de design se concentre sur un seul geste matériel : le comptoir à sushi en marbre Verde Karzai. C'est lui qui définit les priorités du projet. Le restaurant se trouve dans le centre commercial Galeria Drukarnia, en lien avec le projet plus vaste de rénovation du centre commercial Drukarnia, sur lequel le studio est également intervenu.

Le concept spatial joue sur une tension de fond : la façade toute vitrée face à la galerie marchande lumineuse contre l'intérieur sombre et atmosphérique. Le comptoir à sushi en marbre Verde Karzai d'Ariostea, sa pierre vert profond veinée de blanc courant sur toute la longueur du restaurant, est l'instrument principal du design. Encadré par le néon Kurkuma en vert, le comptoir est à la fois le poste de travail des sushis, le point d'ancrage visuel de l'intérieur et l'élément d'identité de marque visible depuis l'extérieur à travers la vitrine. Les carreaux muraux 3D Decus Bent, au motif ondulé en Negro Mate, créent des surfaces noires sculpturales qui enveloppent les deux murs latéraux, leur relief ondulé captant et diffusant la lumière des suspensions en disque.

Le noyer américain marque la composition matérielle : l'étagère d'exposition au-dessus du bar, les encadrements de porte, les chaises de salle et le comptoir de service. C'est le contrepoint chaud au marbre vert froid et au carrelage sculptural noir. Le plafond est peint en noir signal sur toute sa surface, sa couleur se prolongeant dans le traitement des carreaux Decus Bent et dans les cadres de porte thermolaqués, ce qui crée une enveloppe sombre unifiée d'où n'émergent que le comptoir en marbre et les éléments chauds en bois. Une végétation retombante, suspendue à ce plafond noir, court le long de la façade vitrée et apporte une touche organique entre la palette industrielle et l'extérieur du centre commercial. La cuisine ouverte met la préparation des sushis en pleine vue, le travail du chef devenant partie de l'ambiance pour les cinq tables disposées le long de la façade vitrée.

Le programme de rénovation couvrait l'aménagement complet d'une cellule brute de centre commercial : l'ensemble du carrelage céramique, murs et sols, la fabrication sur mesure du comptoir à sushi et du comptoir de service, la plomberie de la cuisine et des zones de lavage, les systèmes électriques et d'éclairage avec les spots sur rail et le bandeau LED intégré au bar, la chambre froide avec plafond abaissé, et le système de façade vitrée. La construction s'est achevée vers octobre 2021, les photographies du bâtiment fini confirmant le résultat construit face à l'intention du design.