Kurkuma Art Sushi

Kurkuma Art Sushi è un ristorante sushi di ispirazione giapponese di 72 metri quadrati all'interno del centro commerciale Galeria Drukarnia e del Bydgoskie Centrum Finansowe in ul. Jagiellonska 1 a Bydgoszcz. Il cliente era Adam Cieslawicz, socio d'affari nell'operazione del ristorante King Fu, che commissionava un brand distinto all'interno della famiglia Kurkuma per il contesto del centro commerciale. La concentrazione dell'investimento progettuale in un'unica dichiarazione materica — il bancone sushi in marmo Verde Karzai — definisce le priorità del progetto. Il ristorante si trova all'interno del centro commerciale Galeria Drukarnia, in relazione contestuale con il più ampio progetto di ristrutturazione del centro commerciale Drukarnia in cui lo studio era parimenti impegnato.

Il concept spaziale sfrutta una tensione fondamentale: la facciata in vetro a tutta altezza rivolta verso la luminosa galleria commerciale rispetto all'interno scuro e atmosferico. Il bancone sushi in marmo Verde Karzai di Ariostea, la sua pietra verde intenso con venature bianche che percorre l'intera lunghezza del ristorante, è lo strumento progettuale principale. Incorniciato dalla scritta neon Kurkuma in verde, il bancone è simultaneamente il piano funzionale per il sushi, l'ancora visiva dell'interno e l'elemento identitario del brand visibile dall'esterno attraverso il vetro. Le piastrelle 3D Decus Bent a motivo ondulato in Negro Mate creano superfici nere scultoree che avvolgono entrambe le pareti laterali, il loro rilievo ondulante che cattura e disperde la luce dei lampadari a disco.

La composizione materica colloca il legno di noce americano nella mensola espositiva sopra il bar, nel telaio delle porte, nelle sedie da pranzo e nel bancone di servizio — un contrappunto caldo al freddo marmo verde e alla piastrella scultorea nera. Il soffitto è dipinto in nero segnale su tutta la superficie, il suo colore continuo con il trattamento in piastrelle Decus Bent e i telai verniciati a polvere delle porte, creando un involucro scuro unificato dal quale emergono solo il bancone in marmo e gli elementi caldi in legno. Vegetazione ricadente sospesa dal soffitto nero lungo la facciata in vetro crea un elemento organico morbido tra la palette materica industriale e l'esterno del centro commerciale. Il concept di cucina a vista colloca la preparazione del sushi in piena vista, il lavoro dello chef che diventa parte dell'atmosfera conviviale per i cinque tavoli da pranzo disposti lungo la vetrina.

L'ambito della ristrutturazione ha coperto un allestimento completo di un'unità grezza del centro commerciale, incluso il programma completo di rivestimento ceramico su pareti e pavimenti, la fabbricazione del bancone sushi e del banco di servizio su misura, gli impianti idraulici per la cucina e le zone lavaggio, i sistemi elettrici e di illuminazione compresi i faretti su binario e la striscia LED integrata nel bar, la cella frigorifera con controsoffitto ribassato e il sistema di facciata in vetro. La costruzione è stata completata approssimativamente nell'ottobre 2021, con fotografie del risultato finito che confermano la corrispondenza tra il progetto renderizzato e l'esito costruito.