Kurkuma Art Sushi

Kurkuma Art Sushi ist ein 72 Quadratmeter großes, japanisch inspiriertes Sushi-Restaurant innerhalb des Einkaufszentrums Galeria Drukarnia und des Bydgoskie Centrum Finansowe an der ul. Jagiellonska 1 in Bydgoszcz. Der Auftraggeber war Adam Cieslawicz, ein Geschäftspartner im King-Fu-Restaurantbetrieb, der für den Kontext des Einkaufszentrums eine eigenständige Marke innerhalb der Kurkuma-Familie in Auftrag gab. Die gestalterische Investition konzentriert sich auf ein einziges Materialstatement: die Verde-Karzai-Marmor-Sushibar. Das bestimmt die Prioritäten des Projekts. Das Restaurant liegt innerhalb der Galeria Drukarnia Mall, im Zusammenhang mit dem größeren Drukarnia-Mall-Renovierungsprojekt, an dem das Studio ebenfalls beteiligt war.

Das Raumkonzept nutzt eine grundlegende Spannung aus: die raumhohe Glasfassade, die der hellen Einkaufsgalerie zugewandt ist, gegenüber dem dunklen, atmosphärischen Interieur. Die Verde-Karzai-Marmor-Sushibar von Ariostea, deren tiefgrüner Stein mit weißer Maserung sich über die gesamte Länge des Restaurants erstreckt, ist das primäre Gestaltungsinstrument. Gerahmt vom Kurkuma-Neonschriftzug in Grün, ist die Bar gleichzeitig die funktionale Sushi-Theke, der visuelle Ankerpunkt des Innenraums und das Markenidentitätselement, das von außen durch das Glas sichtbar ist. Decus Bent 3D-Wellenmuster-Wandfliesen in Negro Mate schaffen skulpturale schwarze Oberflächen, die beide Seitenwände umhüllen, wobei ihr wellenförmiges Relief das Licht der Scheibenpendeln einfängt und streut.

Die Materialkomposition setzt amerikanisches Walnussholz am Barüberkopf-Ausstellungsregal, an Türzargen, Essstühlen und der Servierertheke ein. Das bildet einen warmen Kontrapunkt zum kalten grünen Marmor und der schwarzen skulpturalen Fliese. Die Decke ist durchgehend in Signalschwarz gestrichen, ihre Farbe setzt sich in der Decus-Bent-Fliesenbehandlung und den pulverbeschichteten Türrahmen fort und schafft so eine einheitliche dunkle Hülle, aus der nur die Marmorbar und die warmen Holzelemente hervortreten. Herabhängende Rankpflanzen, die von dieser schwarz gestrichenen Decke hängen, verlaufen entlang der Glasfassade und bilden ein weiches organisches Element zwischen der industriellen Materialpalette und dem Außenbereich des Einkaufszentrums. Das offene Küchenkonzept stellt die Sushi-Zubereitung in voller Sicht dar, wobei die Arbeit des Kochs Teil der Essatmosphäre für alle fünf Esstische wird, die entlang der Glasfront angeordnet sind.

Der Renovierungsumfang umfasste den kompletten Ausbau einer rohen Einkaufszentrumseinheit, einschließlich des vollständigen Keramikfliesenprogramms an Wänden und Böden, der maßgefertigten Sushibar- und Servierthekenfertigung, der Sanitärinstallationen für Küche und Spülbereiche, der Elektro- und Beleuchtungssysteme einschließlich der Schienenstrahler und integrierten LED-Barleiste, des Kühlraums mit abgesenkter Decke und des Glasfassadensystems. Die Bauarbeiten wurden etwa im Oktober 2021 abgeschlossen, wobei Fertigstellungsfotos das gebaute Ergebnis gegen die gerenderte Entwurfsabsicht bestätigten.